Bruschetta con pancetta e cavolo romanesco

La bruschetta con pancetta e cavolo romanesco è una bruschetta semplice e gustosa che si prepara in poco tempo e che possiamo proporre sia in un menù rustico oppure può essere un ottimo piatto salva cena. Il pane più adatto da usare è quello di tipo casereccio e la pancetta può essere dolce o affumicata seondo il nostro gusto. Il cavolo romanesco ha un sapore più dolce e burroso ed è il mio preferito, ma volendo si possono fare delle bruschette multicolore con tutte le varietà di cavolfiore. Saranno tutte molto appetitose.

Difficoltà:

Molto Bassa

Preparazione:

5 minuti

Cottura:

20 minuti

Porzioni:

2

Costo:

Molto Basso
Ingredienti

pancetta dolce a dadini (o affumicata se preferite) 100 g

pane in formato grande da 1 kg 2 fette

cavolo romanesco (in cimette pulite da cuocere) 400 g

Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai

Aglio (meglio se rosso) 2 spicchi

Sale q.b.

Preparazione

Lessare in acqua bollente salata le cimette di cavolo romanesco per 12 minuti circa (infilare con la forchetta e controllare se sono morbide) e poi scolarle.
Mettere in padella 2 cucchiai di olio, lo spicchio d’aglio bucherellato con i rebbi della forchetta e farlo appena scaldare. unire il cavolo, un pizzico di sale e farlo stufare per qualche minuto.

In un padellino non troppo grande mettere 1 cucchia...