Bocconcini di vitello con piselli

I bocconcini di vitello con piselli si possono preparare con piselli freschi o surgelati. Per ottenere un piatto saporito e leggero occorrono i bocconcini di vitello. I bocconcini di vitellone secondo me hanno una cottura troppo lunga. Non so cosa ne pensiate voi di questi secondi piatti un po’ retrò ma posso dirvi che a casa mia suscitano sorrisi ed escalamazioni come: ” Mmm!! Che cosa è questo profumino" Cosa hai cucinato"”
In questa ricetta sono stati usati piselli surgelati ma sono riportati anche i tempi di cottura per i piselli freschi.

Difficoltà:

Bassa

Preparazione:

10 minuti

Cottura:

60 minuti

Porzioni:

2 persone

Costo:
Medio

Ingredienti

bocconcini di vitello 500 g

Piselli surgelati 300 g

carota 1

cipolla 1

costa di sedano 1

Polpa di pomodoro 300 g

Olio extravergine di oliva 4 cucchiai

Sale q.b.

Preparazione

Pulire e lavare il sedano, la carota e la cipolla.
Mettere in pentola l’olio con gli odori e i bocconcini e salare
Cuocere a fuoco medio basso per circa 10 minuti circa e poi unire il pomodoro e mezzo bicchiere d’acqua calda.
Continuare la cottura per 30 minuti aggiungendo ancora acqua se ocorre.

Mentre la carne cuoce se si usano piselli freschi procedere alla sgranatura e finito di togliere i baccelli raccogliere i piselli in...