Bocconcini di vitello con fagioli cannellini
Bocconcini di vitello con fagioli cannellini
I bocconcini di vitello con fagioli cannellini sono un piatto saporito che piacerà molto a tutti coloro che amano rivisitare i sapori del passato. Per prepararlo si possono usare sia fagioli in scatola sia fagioli secchi. La carne deve essere necessariamente di vitello, cioè tenera in modo che la cottura possa essere di circa un’ora.
Se il piatto si prepara con fagioli secchi bisogna ricordare di metterli in ammollo 12 ore prima, di solito la sera per cucinarli il giono seguente oppure la mattina per cucinarli la sera.
Difficoltà :
Molto Bassa
Preparazione:
10 minuti
Cottura:
60 o 90 minuti
Porzioni:
3 persone
Costo:
Basso
Ingredienti
fagioli cannellini secchi 200 g
cipolla 1
carota 1
costa di sedano 1
bocconcini di vitello (no vitellone) 600 g
pomodori a pezzettoni (o passata) 400 g
Olio extravergine di oliva 3 cucchiai
Sale q.b.
Preparazione
Mettere i fagioli in ammollo per 12 ore, risciacquarli.
Lessare i fagioli mettendo nella pentola una quantità di acqua fredda pari a tre volte il volume da loro occupato.
Cuocere a fuoco dolce per circa un’ora e salare 5 minuti prima di fine cottura; attenersi comunque al tempo di cottura indicato sulla confezione.
A fine cottura lasciarli immersi nella loro acqua (servirà a non far spaccare la buccia).
Pulire e ...
Fonte di notizie:
In cucina con zia Lora
URL di origine:
http://blog.giallozafferano.it/zialora/
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