Arista di maiale al latte tenera e saporita

Cucinare un’arista di maiale al latte tenera e saporita è davvero molto semplice. L’arista è una parte del maiale piutosto asciutta ma cucinata al latte diventa morbidissima e succosa. L’arista di maiale al latte servita calda con la sua salsina sarà gradita a grandi e piccoli.

Difficoltà:

Molto Bassa

Preparazione:

10 minuti

Cottura:

90 minuti

Porzioni:

4-5 persone

Costo:

Basso

Ingredienti

800 g arista di maiale

500 ml Latte

1 spicchio aglio rosso vestito

1 rametto rosmarino fresco

1 pezzetto carota
1/2 costa Sedano

1 cucchiaio Olio extravergine di oliva

q.b. Sale

1 noce Burro

Preparazione

Legare senza tirare troppo la carne in modo che resti in forma durante la cottura.
Se è possibile salare, ungere con l’olio e unire tutti gli odori all’arista mezz’ora ora prima e lasciare riposare nella pentola stessa.
Per la cottura scegliere una pentola alta e stretta cioè che contenga bene la carne ma rimanga poco spazio intorno in modo che il latte possa ricoprirla completamente.

Unire alla carne la noce di burro e ricoprirla completamente con il latte.
Cuocere a fuoco moderato per un’ora e trenta minuti rigirandola ogni tanto.

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