Antipasto di salmone fresco

Questo antipasto di salmone fresco fatto di bocconcini di salmone avvolti  in una sottile fetta di pancetta si prepara in pochi minuti ed è saporito e molto gradevole. I rotolini di salmone possono  essere preparati con un po’ di anticipo e infornati all’ultimo momento perchè hanno una cottura piuttosto breve. Per prepararlo è preferibile usare i filetti di salmone ma anche quello in tranci può andare bene, in ogni caso la prima cosa da fare è togliere completamente eventuali spine.

Difficoltà:

Molto Bassa

Preparazione:

15 minuti

Cottura:

15 minuti

Porzioni:

10 pezzi

Costo:

Basso

Ingredienti
300 g salmone fresco

100 g pancetta tesa (tagliata a fette sottili)

q.b. foglioline di salvia

Preparazione

Se sono filetti già privi di pelle togiere tutte le spine anche piccole cercandole con i polpastrelli delle dita. Se sono tranci togliere la pelle e le spine.
Tagliare il salmone a cubetti non più grandi di due centimetri di lato e salare.
Lavare la salvia.
Avvolgere ogni bocconcino nella pancetta dopo aver messo una fogliolina di salvia oppure mezza.
Appogiarli su una teglia con carta forno con la chiusura della pancetta in basso.

Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi ventilato per 15 minuti circa avendo cura di girarli una volta a metà cottura.
L’antipasto di salmone fr...