Antipasto di pasta sfoglia erbette e uova di quaglia

Questo grazioso antipasto di pasta sfoglia erbette e uova di quaglia è buonissimo. Il ripieno di uovo e verdure è un abbinamento ottimo. Io ho messo delle erbette campagnole ma si possono sostituire con spinaci, carciofi. Anziché le uova di quaglia si può mettere un quarto di uovo di gallina o meglio un quinto che è l’equivalente di un uovo di quaglia.

Difficoltà:Molto Bassa

Preparazione:20 minuti

Cottura:40 minuti

Porzioni:12 pezzi

Costo:Basso

Ingredienti

1 rotolo pasta sfoglia rettangolare

12 uova di quaglia

q.b. Erbette

q.b. Sale

2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
q.b. Semi di sesamo

q.b. Semi di papavero

Preparazione

Pulire, lavare e lessare le erbette in acqua bollente salata finché non sono tenere (occorreranno circa 15 minuti per le erbe di campagna o 10 circa per gli spinaci).
Quando le erbette sono cotte scolarle bene e strizzarle. Per fare velocemente senza scottarsi mettere le erbette tra due piatti uguali messi per lo stesso verso. Allargarle su un piatto e lasciarle raffreddare.

Lavare e lessare le uova di quaglia mettendole in acqua fredda e facendole bollire per tre o quattro minuti da quando inizia il bollore.
Per togliere agevolmente il guscio battere sul fondo e poi aprire il rubi...