Alette di pollo fritte impanate

Le alette di pollo fritte impanate sono un secondo piatto economico ma molto sfizioso. Le ali di pollo sono composte di tre parti: la punta finale che praticamente è fatta solo di osso e pelle e si può scartare, la parte centrale e la coscetta di ala che è la parte più carnosa. Queste due ultime parti si possono cucinare separate oppure attaccate, il procedimento e il tempo di cottura è pressoché lo stesso. In questa ricetta ho adoperato soltanto le coscette dell’ala.

Difficoltà:

Bassa

Preparazione:

10 minuti

Cottura:

20 minuti

Porzioni:

2 persone

Costo:

Basso

Ingredienti
6 o 8 alette

1 uovo

q.b. Farina

q.b. Pane grattugiato

q.b. Olio di semi di arachide (abbondante )

q.b. Sale

Preparazione

Controllare che le alette siano ben pulite, risciacquarle velocemente in acqua corrente, scolarle bene e con la forbice da cucina togliere i pezzi di pelle troppo spessi. Per una cottura migliore occorrerebbe del pane grattato al momento non troppo secco che abbia ancora un po’ della sua umidità. (Io per fare presto ho adoperato quello secco normale).
Preparare tre ciotole, una con la farina una con l’uovo con un pizzico di sale e una con il pane grattugiato.

Passare le alette prima nella farina, poi nell’uovo...