Avevo proprio voglia di un brownie! 
Moelleux come dicono i Francesi.....Fondant....con note croccanti....Che si sposasse bene con una semplice Namelaka....Con qualche nota di frutta...arance magari...che adoro sia abbinate al cioccolato fondente che al cioccolato al latte.Un dolce da fare in una mezza serata che in questo periodo sono sempre trafelata e con molti compiti importanti e tutti da incastrare.Alla fine ce l'ho fatta.Circa 3 ore di sabato sera e poi un'altra ora domenica mattina e alla fine è venuta fuori una tortina da 15 cm, un'altra da 16 , un piccolo cake e tanti piccoli avanzi che sono li a tentarmi ad ogni piè sospinto...
Comunque, il brownie più buono di sempre...Certo! Ho aggiunto degli ingredienti che avevo sottomano e che hanno giocato un ruolo non da poco.....Ma certo ! Ne sono piu' che soddisfatta! Andiamo a scriverne"
Il mio Brownie Fantastik( grazie a Karim Bourgi- Christophe Michalak -Ecole Valrhona)

Per questo dessert ho utilizzato:
Cioccolato fondente Guanaja al 70%Cioccolato fondente Equatoriale noir al 55%Cioccolato Jivara al latte al 40%Cacao in polvere ValrhonaNoci Pecan cantonesi SOSAPepite di Cioccolato al latteGranella di nocciole SOSABacelli di Vaniglia Tahiti Norohy

Potete trovare tutti gli ingredienti citati al seguente link:
https://www.valrhona-collection.it/itE se volete, potete utilizzare un codice sconto"PINELLACOLLECTION20"
Si comincia!
Per le tarte da 15 e 15 cm procurarsi degli anelli microforat...