Il castagnaccio è un dolce tipico autunnale della Toscana, la mia regione.

E’ anche il dolce preferito di mia mamma forse perché legato ai ricordi d’infanzia o perché in questi giorni cade il suo compleanno ed è un po’ il dolce della sua festa. Per lei quindi ho fatto questo castagnaccio.

Il castagnaccio è abbastanza semplice da fare, ma sinceramente non incontra i gusti di tutti.

Ingredienti per il castagnaccio

250g di farina di castagne20g di olio extravergineun pizzico di sale2 cucchiai di zucchero (facoltativi)una manciata di pinoliuna manciata di uvette ammollatesemi di finocchioacqua q.b.

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Come si fa il castagnaccio
Per prima cosa dobbiamo setacciare la farina in una ciotola, aggiungiamo quindi il sale, lo zucchero, l’olio e a seguire l’acqua mescolando e valutando quando avremo una consistenza liquida ma ancora con l’impasto che scrive come potete vedere in foto.

Aggiungere quindi le uvette, precedentemente ammollate e asciugate, mescolandole all’impasto.

A questo punto versiamo in una teglia unta e decoriamo con pinoli e semi di finocchio.

In molte parti della Toscana si usa il rosmarino, da noi il finocchio, alla fine è questione di gusti: voi aggiungete quello che vi piace di più ma secondo me il finocchio è il top.

Infornare a 180/200 gradi a forno statico per circa 40 minuti. Se avete un nebulizzatore spr...