La zuppa inglese è il dolce preferito di mia madre a cui già lo faceva mia nonna, quindi è un po’ la tradizione di famiglia in fatto di dolci. E’ facile e veloce da fare e il segreto per una buona riuscita è preparare con cura la crema pasticcera. Mia mamma la faceva bollendo il latte e girando al fuoco con tanta pazienza; io preparo la crema pasticcera veloce col metodo montersino; potete farla anche con il bimby se lo usate.
Potete anche diminuire i tuorli, secondo la vostra ricetta e avrete comunque una crema buonissima ma più leggera; io spesso faccio 1 lt con 5 tuorli, l’alchermes e poi lo allungo con l’aranciata perché la mangiano anche i miei bimbi.

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Ingredienti

1 confezione di savoiardi alchermes
1lt di crema pasticcera
800ml di latte intero
200ml di panna
10 tuorli d’uovo
70g di maizena
200g di zucchero
vaniglia
scaglie di cioccolato o cacao amaro per decorare

Preparazione della Zuppa Inglese
Mettere sul fuoco il latte con la panna e la bacca di vaniglia e portare ad ebollizione; nel frattempo sbattere i tuorli con lo

zucchero e la maizena. Appena il latte bolle aggiungiamo il composto di tuorli e mescoliamo velocemente con una frusta lontano dal fuoco.
Cuocere sempre mescolando pochi secondi e la crema sarà pronta.
Io aggiungo poi delle scorze di limone e le lascio dentro finché la crema non si fredda. La crema si lascia a temperatura ambiente finché è fredda e sol...