La zuppa di rape bianche è un buon piatto caldo da gustare in queste fredde sere!Non avevo mai cucinato le rape bianche, e ho pensato di utilizzarle per preparare un piatto leggero in vista delle abbuffate che ci saranno durante le feste natalizie.Questa ricetta preparata totalmente con ingredienti bianchi, l'ho  colorata con una spolverata di noce moscata e arricchita con del formaggio.
ZUPPA DI RAPE BIANCHE

Ingredienti:
- 2 rape bianche;
- 1 porro;
- 1 cipolla bianca;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 patata;
- noce moscata in polvere; - olio evo;
- sale (io alle erbe);
- 1 pezzo di formaggio latteria.

Lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti la verdura.Mettetela nella pentola a pressione con un litro d'acqua e dal fischio lasciate cuocere per 20'.Lasciate uscire il vapore e poi con il mixer frullate.Regolate di sale, aggiungete un giro d'olio e servite calda, guarnendo il piatto con la noce moscata e il formaggio sagomato con la formina preferita.Volendo anche una bella spolverata di grana o pecorino grattugiato e/o dei crostini di pane tostato.

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