Era da tempo che volevo preparare le Zeppole di San Giuseppe al forno e finalmente quest'anno sono riuscita a farle!Così per il 19 Marzo,  la festa del papà, al mio papino super goloso, non farò mancare queste deliziose paste ripiene, ma per non esagerare con le calorie la farcitura sarà fatta con una crema pasticcera senza uova e la cottura sarà al forno!
ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE AL FORNO

INGREDIENTI (per 16 Zeppole)
Per la pasta choux:
- 150 g di farina 00;
- 250 ml di acqua;
- 100 g di burro;
- 4 uova medie;
- scorza di 1 limone;
- sale.

Per la crema pasticcera senza uova:
- 500 ml di latte;
- 75 g di farina;
- 15 g di fecola di patate;
- 140 g di zucchero;
- scorza di 1/2 limone;
- 1 pizzico di sale.
- amarene sciroppate.

Preparate la crema pasticcera senza uova.
In un pentolino setacciate la farina con la maizena e aggiungete lo zucchero.Versate poi una parte di latte e mescolate bene con una frusta, in modo da sciogliere tutti gli eventuali grumi, dopodiché versate il restante latte.Aggiungete il sale e la scorza del limone e mettete sul fuoco mescolando continuamente con la frusta fino a che il composto comincerà ad addensarsi.Fate raffreddare coprendola con la pellicola a contatto con la superficie della crema.

Preparate la pasta choux.
In una pentola mettete l?acqua, il burro ed il pizzico di sale.
Portate il tutto ad ebollizione mescolando con un cucchiaio di legno per far sciogliere il burro.
Appena l?acqua inizierà a bollire, togliete subito...