Sono sempre stata una fan dello yogurt vaccino e ne ho mangiato sempre tantissimo, ma un giorno mi sono soffermata

sulla lista degli ingredienti e mi sono ricreduta sulla sua salubrità visto la quantità di zucchero e tutti gli additivi dei

preparati di frutta. Meglio fare anche lo yogurt in casa mi sono detta e qualche volta ho fatto il classico yogurt bianco o alla frutta fatto in casa, con cui ho fatto anche delle buonissime torte allo yogurt.
Adesso che i derivati del latte in casa vanno ridotti per motivi di salute ho deciso di fare lo yogurt vegetale.
Il procedimento è lo stesso: si parte anche dalla solita bustina di fermenti lattici l’importante è scegliere un latte di soia senza zuccheri aggiunti e anche lì dovrete esaminare bene gli scaffali delle  bevande vegetali per trovarlo. Io ho usato la yogurtiera che ho da anni, se lo farete spesso è meglio averla in modo da avere già i vasetti porzionati,

altrimenti molti usano un thermos o tengono al caldo il preparato con delle coperte di lana.

ingredienti per lo yogurt bianco di soia

1l di latte di soia
1 bustina di fermenti

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Attrezzatura per fare lo yogurt

yogurtiera
termometro per alimenti
una frusta

Preparazione
Per prima cosa si scalda la bevanda alla soia a 42-43° controllando con il termometro. Il termometro da cucina è indispensabile per preparare alla perfezione molte ricette (arrosti, dolci) ma se non lo avete per preparare lo yogurt...