Oggi vi voglio parlare dei waffel (o con il nome meno conosciuto gaufre). Li ho sempre amati, anche se ancora non ho trovato dei dolci che non amo, ma per i waffel ho un affetto particolare.
Ne mangiavo tanti da ragazza al bar insieme alla mia comitiva di amici, adoravo la consistenza morbida e la crosticina croccante e li accompagnavo con il gelato.
Così mi sono messa ad inviare messaggi nemmeno tanto velati a figlio e marito per farmi regalare la piastra per waffel e complice la loro golosità, la piastra è arrivata.
Questa ricetta per waffel è molto semplice, io la faccio con il bimby ma niente vieta di farla in modo tradizionale in una ciotola con lo sbattitore.
I waffel sono dolci molto adatti a fare una colazione in compagnia. Si cuociono velocemente ed ancora caldi messi a tavola ed ognuno sceglie come mangiarli: con la cioccolata, con la marmellata, con un po’ di zucchero a velo. Quando li mangiavo al pub dopocena, andavano molto di moda i waffel al Grand Marnier.
Ingredienti

3 uova
120 gr di latte
120 gr di burro
120 gr di zucchero (io di canna integrale)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o qualche semino di una bacca
300 gr di farina (io la tipo 1 )
1 bustina di lievito per dolci (io cremor tartaro e bicarbonato)
1 pizzico di sale

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Preparazione
Per prima cosa secondo le ricette più diffuse bisognerebbe dividere tuorli e albumi e montare questi ultimi a neve da inserire a fine ricetta.
Io invece...