VERDURE IN GUSCIO DI PATATE
Ritorna la rubrica Idea Menù e l'argomento di questa settimana è : Un pò di leggerezza dopo le feste!Per la mia quinta portata ho pensato ad una torta salata, ma senza usare pasta sfoglia o brisèe, ho racchiuso le verdure in uno scrigno di fettine di patate per un risultato davvero sorprendente!!!
Un piatto invitante, leggero e colorato che renderà ancor più gradevole il pasto.
Questa volta ho abbinato zucchine e peperoni, ma poteva essere finocchi e zucchine oppure melanzana e pomodori o ........ tutte le verdure che più vi piacciono!!!
VERDURE IN GUSCIO DI PATATE
Ingredienti ( x uno stampo di 20-22 cm):- 300 g di patate a pasta gialla;- 1 peperone rosso;- 1 peperone giallo;- 2 zucchine;- 1 cipolla bianca;- 20 g di burro;- 1 uovo;- 4 cucchiai di olio evo;- 1 cucchiaino di origano;- 1 cucchiaio di zucchero;- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco;- sale e pepe.
Pelate le patate e tagliatele a fette sottili con l'aiuto di una mandolina.Foderate lo stampo di carta da forno, imburratela e rivestite il fondo e le pareti con le patate sovrapponendo leggermente tra loro le fettine.Spennellatele con l'uovo sbattuto e ponete lo stampo in forno a 220°C per 20-25 minuti.
Nel frattempo, pulite e lavate i peperoni, la cipolla e le zucchine.Tagliate la cipolla a fettine sottili, le zucchine a rondelle e i peperoni a cubetti.Rosolate la cipolla in un tegame con 2 cucchiai di olio, unite le zucchine e i peperoni, insaporite con sale, pepe e origano e cuocete su fiamma viva ...
Fonte di notizie:
ZAMPETTEINPASTA
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