La vellutata di broccoli con crostini di pane è un'ottima ricetta per le fredde giornate invernali. Il broccolo è un ortaggio versatile e nutriente, ricco di vitamine e minerali essenziali per il nostro organismo. Inoltre, viene spesso utilizzato nella cucina italiana per preparare zuppe e vellutate, grazie al suo sapore delicato e piacevole.

Per preparare la vellutata di broccoli con crostini di pane, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 500 g di broccoli freschi- 1 patata media- 1 cipolla- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva- 1 l di brodo vegetale (o acqua)- Sale e pepe q.b.- Crostini di pane per guarnire- Parmigiano grattugiato (facoltativo) per guarnire
Inizia pulendo accuratamente i broccoli, eliminando il gambo duro e le foglie esterne. Taglia i broccoli a pezzetti e mettili da parte. In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla tritata finemente con l'olio d'oliva. Aggiungi i broccoli e la patata tagliata a cubetti e lascia insaporire per qualche minuto. Aggiungi il brodo vegetale (o acqua) alla pentola. Dovrebbe essere sufficiente a coprire completamente i broccoli. Porta il brodo ad ebollizione e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, fino a quando i broccoli saranno morbidi.
Una volta cotti, utilizza un frullatore ad immersione per frullare il tutto fino a ottenere una consistenza vellutata. Se preferisci una consistenza più liscia, puoi passare la vellutata al setaccio. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
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