In queste giornate fredde richiede di cenare con una minestra calda e gustosa, che in più è anche velocissima da fare.
La vellutata di broccoli e patate e ci permette di usare verdure di stagione come broccoli e cavolfiori che spesso non sono graditissimi al palato dei bambini ma che in questa veste saranno di sicuro apprezzati da tutti.
ingredienti x 4 persone

1 porro
2 cucchiai di olio extravergine
1 broccolo
1 piccolo cavolfiore
brodo vegetale q.b.
2 patate medie
crostini(facoltativi)

Preparazione

Io ho usato il bimby ma si può tranquillamente usare una pentola e poi passare tutto al mixer ad immersione.
Per prima cosa si affetta il porro e si mette con l’olio a soffriggere (col bimby vel antioraria 3 minuti 100°), quindi si aggiungono le verdure pulite e tagliate a pezzetti e un pò di brodo vegetale. Io ne ho messo 500ml e poi in cottura se ne può aggiungere ancora se si asciuga troppo o se vogliamo la vellutata meno densa. Si fa cuocere circa 25 minuti (vel.antioraria 25 minuti 100°), poi si frulla tutto (vel. 6-7 30 secondi), si assaggia e si

regola di sale e pepe.
Se vogliamo la vellutata più liquida aggiungiamo brodo vegetale, altrimenti per renderla più densa si fa bollire ancora qualche minuto.

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Io l’ho servita con dei crostini comprati al supermercato, ma se avete del bel pane casereccio tostato sarà sicuramente

meglio.
La vellutata si può fare anche di soli broccoli o solo cavol...