Trattoria Le Mossacce  a Firenze  – Cristina
La Trattoria Le Mossacce è nel pieno centro storico di Firenze, in Via del Proconsolo, angolo  Borgo degli Albizi, all?ombra del Bargello, la Firenze di Pratolini e della Viaccia, quella dei ?bischeri?, dei barrocci e dei vinai, dei panini con la  trippa calda mangiata in piedi nelle piazze, la vecchia Firenze, amata o criticata, la ?c? perduta per la strada, ma piena di cultura e ironia, dal dileggio facile per tutti, dai fiorentini personaggi buffi, irriverenti e ironici, dalla fede senza se e senza ma nella Fiore, passione che li vede tutti essere CT, dal lunedì al lunedì dopo?.praticamente sempre!

Il locale si vede appena, una piccola insegna verde, la solita da 70 anni, un portoncino di vetro e legno preso d?assalto da file di turisti, che aspettano pazientemente l?ora d?entrata, rigorosamente alle 12 e alle 19??e loro, proprietari, cuochi e camerieri sono dentro il locale, non si scomodano per nessuno, finiscono di mangiare, e?.quando gli pare?.aprono??Stefano, Giovanni, Matteo, Fabio?..personaggi di una cultura dell? ospitalità manifestata in modo semplice, diretto ma pieno di umanità, affetto, amore per il proprio lavoro?.e allora ti senti in famiglia.
Alle ore prestabilite dall?orario appeso alla porta, non un minuto prima, entra una fiumana di persone, tutte rigorosamente in fila, e tutte collocate, tipo sardine, in tavolacci dove si mangia senza tovaglia, direttamente sul legno e un pezzo di carta gia...