Torta salata melanzane e scamorza
TORTA SALATA MELANZANE E SCAMORZA
Ingredienti:
Per la frolla salata:
200 gr. di farina OO100 gr. di burro freddo2 uova intere½ bicchiere di latte freddo interoSalePer il ripieno:
200 ml di panna da cucina fresca1 uovo200 gr di melanzane a pezzetti + 4 fette di melanzana grigliata per la decorazione150 gr di pomodorini tagliati a spicchi150 gr di scamorza affumicata tagliata a dadiniUn pizzico di noce moscataSale e pepe
Preparazione:Mettete la farina a fontana sul piano di lavoro e al centro il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti e una presa di sale.Lavorare velocemente con la punta delle dita, amalgamando il burro alla farina.L ?impasto risulterà non omogeneo ma a grosse briciole.Aggiungete le uova sbattute e un paio di cucchiai di latte molto freddo.Impastate il tutto velocemente aggiungendo eventualmente altro latte freddo, fino ad ottenere una pasta omogenea.Formate una palla e metterla in luogo fresco (anche in frigo) per una mezz?ora.Importante: per una buona riuscita della vostra frolla salata la lavorazione deve essereveloce e il burro ed il latte devono essere freddi (altrimenti diventa elastica!).Nel frattempo che la frolla riposa, tagliate le melanzane a pezzettini e passatele in forno a 160° con un filo di olio, sale ed un po? di origano per 15 minuti circa e preparate una pastella con l?uovo sbattuto, la panna, la noce moscata e aggiustate con sale e pepe.Prendete la frolla, stendetela sullo stampo e riempitene la base mettendo gli ing...
Fonte di notizie:
Cucina Sapori
URL di origine:
http://cucinasapori.blogspot.it/
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