La torta salata di zucca con cuore di taleggio è stato il piatto salvacena di ieri!Come ho detto più volte, mi piacciono le torte salate perchè si possono preparare prima, farcirle ogni volta in modo diverso e con quello che si dispone in frigorifero.Anche questa torta salata a base di zucca e formaggio è una versione semplice e gustosa! 
TORTA SALATA DI ZUCCA CON CUORE DI TALEGGIO

Ingredienti:- 300 g di zucca pulita;- 250 g di ricotta;- 100 g di taleggio;- 1 rotolo di pasta briseè;- 1 cucchiaio di verdure per soffritto (cipolla,carote,sedano);- 1 cucchiaio di pangrattato;- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato;- 1 cucchiaio scarso di curcuma;- olio evo;- sale (io alle erbe).

Tagliate a dadini la zucca.
In una padella mettete poco olio e il cucchiaio di verdure per soffritto, fate prendere colore aggiungendo un po' d'acqua. Aggiungete la zucca a dadini e fate cuocere per circa 15-20 minuti, aggiungendo eventualmente un pò d'acqua se si asciuga troppo. Aggiungete la curcuma e il sale. Mescolate bene e lasciate raffreddare. 
Aggiungete la ricotta sbriciolata e mescolate bene.
Stendete la pasta sulla pirofila, bucherellando il fondo con una forchetta e ritagliando la pasta in eccesso da usare poi per la decorazione. 
Sulla base distribuite il pangrattato e sopra livellate l'impasto di zucca e ricotta.
Tagliate a pezzetti il taleggio e distribuitelo sopra l'impasto.
Con la pasta messa da parte, fate delle decorazioni, poi distribuite sul tutto il parmig...