Ingredienti2 conf. di pasta brisee già pronta150 g speck a cubetti250 g mozzarella300 g funghi misti1 cipollavino bianco olio extra vergine di oliva 

Preparazione della torta rustica funghi e speckIn una padella ampia fate soffriggere per qualche minuto la cipolla tagliata e fette sottili con un pò di olio extra vergine di oliva, aggiungere quindi  i funghi in precedenza lavati e tagliati.Sfumate il tutto con un pò di vino bianco, salare, pepare e finire la cottura.A cottura ultimata lasciare raffreddare e spolverizzare con prezzemolo fresco tritato.Stendete un rotolo di pasta brisèe in una teglia di 22 cm, foderatelo con uno strato di speck , un secondo strato con le fettine di mozzarella e per ultimo i funghi cotti.Proseguite facendo un?altro strato di mozzarella.A questo punto prendete l?altro rotolo di pasta brisèe e dividetelo in strisce uguali.Intrecciatele sulla superficie della torta a formare una grata. Ripiegate il bordo eccedente sulla torta e cuocete in forno caldo a 190° per 35/40 minuti.La torta rustica funghi e speck è perfetta da servire anche come sfizioso antipasto caldo.
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