Buongiorno, nonostante il caldo ho fatto un'eccezione e ho acceso il forno, perché era tanta la voglia di preparate questa torta rustica! Una base all'olio di oliva con parte di farina di segale e un ripieno senza uova con patate, fagiolini e crescenza!Ottima sia tiepida che fredda!

Ingr.: (per uno stampo diam. 24)per la base:gr. 150 di farina di segale biogr. 100 di farina di farro bio
1 cucchiaino di sale
gr. 40 olio extravergine di oliva
gr. 100 di vino bianco tiepido (in alternativa acqua)
1/2 cucchiaino raso bicarbonato
per il ripieno:gr. 350 di fagiolinigr. 500 di patate (pesate lesse)1 cipolla gr. 165 di crescenza senza lattosioolio extravergine di olivavino bianco seccopepe nerosale
Preparazione:Preparate la base: in una ciotola mettete tutti gli ingredienti ed impastate con la forchetta fino a che il composto si staccherà dalle pareti, dopodiché trasferite su un piano e impastate fino a che non risulterà bello omogeneo. Date la forma di una palla, avvolgete nella carta oleata e fate riposare per 30 minuti.Pulite i fagiolini, sciacquateli e lessateli in acqua bollente per 15 minuti, dopodiché scolateli.Pelate le patate e lessatele in acqua bollente per 20 minuti, dopodiché tagliatele a cubetti.Pulite la cipolla, affettatela sottilmente, soffriggetela in una padella con un filo di olio e stufatela con un pò di vino.Riunite in una ciotola le patate, le cipolle e metà dei fagioli tagliati a pezzetti. Unite la crescenza e amalgamate bene il tutto unen...