La torta mimosa in bicchiere è la versione monoporzione del classico dolce da preparare in occasione dell' 8 Marzo!Un dolce buonissimo e goloso per festeggiare con dolcezza la Festa della Donna!
TORTA MIMOSA IN BICCHIERE

Ingredienti:Per il pan di spagna:- 4 uova;- 100 g di zucchero;- 100 g di farina 00;- buccia di 1 arancia non trattata.

Per la crema:- 4 tuorli;- 100 g di zucchero;- scorza di 1 arancia;- 400 ml di latte;- 40 g di fecola di patate;
- 150 ml di panna da montare.

Per il pan di spagna.In una ciotola montate bene e a lungo le uova a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.Aggiungete a più riprese la farina molto delicatamente, incorporandola con una spatola dal basso verso l'alto. Versate l'impasto in una tortiera da 22 cm imburrata e cuocete a 170 °C per 40 - 45 minuti.Lasciate raffreddare.
Per la crema.Fate bollire il latte con il sale e la buccia d'arancia.Montate in una ciotola, i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la maizena mescolando bene e aggiungete il latte passato attraverso un colino.
Rimettete tutto sul fuoco per far addensare.
Lasciate raffreddare.
Montate la panna e incorporatela delicatamente alla crema.

Per assemblare il dolce.
Tagliate a pezzettini il pan di spagna.
Distribuite il primo strato di pan di spagna nei bicchieri.
Aggiungete uno strato di crema, poi continuate con un altro strato di pezzettini di pan di spagna e un'altro strato di crema.
Terminate decorando la s...