La torta in padella è facile da preparare, perfetta da realizzare quando non si può o non si vuole utilizzare il forno.In estate con il caldo è difficile avere voglia di accendere il forno, ma la voglia di preparare una buona torta soffice rimane sempre, così ecco che si può realizzare la torta in padella, buona semplice così oppure ancora più gustosa farcita con marmellata o cioccolata!
TORTA IN PADELLA CON MARMELLATA

INGREDIENTI:- 3 uova;- 140 g di zucchero;- 300 g di farina;- 120 ml di latte;- 60 ml di olio di semi;- 16 g di lievito per dolci;- estratto di vaniglia;- marmellata di albicocche "Rigoni di Asiago";- zucchero a velo.

Per preparare la torta in padella, mescolate in una ciotola le uova con lo zucchero.Aggiungete l'olio, il latte a temperatura ambiente e l'estratto di vaniglia.Incorporate un po' alla volta la farina e il lievito setacciati. Versate l'impasto in una padella da 24 cm foderata con carta da forno e cuocete sul fornello più grande ma al minimo e coprite con il coperchio.
Dopo 30 minuti circa controllate la superficie che sia asciutta, girate la torta e cuocete l'altro lato per circa 5 minuti.
Quando la torta è cotta toglietela dalla padella e lasciatela raffreddare.
Tagliate la torta in padella orizzontalmente e farcitela con la marmellata.

Prima di servire spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo.

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