La torta di mele e marmellata è una torta soffice e leggera.E' un dolce perfetto per la merenda e grazie alla marmellata nell'impasto questo dolce è molto morbido.
TORTA DI MELE E MARMELLATA

INGREDIENTI:- 3 uova;- 130 g di zucchero;- 280 g di farina 00;- 100 ml di olio di semi;- 16 g di lievito per dolci;- estratto di vaniglia;- 260 g di marmellata di mandarino Fiordifrutta "Rigoni di Asiago";- 2 mele.

Per preparare la torta con marmellata e mele, iniziate lavando e sbucciando le mele.Una mela tagliatela a pezzetti e l'altra tagliatela a fettine sottili.Bagnatele con un po' di succo di limone in modo che non anneriscano. In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.Aggiungete, sempre montando, l'olio a filo, l'estratto di vaniglia e 3 cucchiaini colmi di marmellata.Poi incorporate la farina e il lievito setacciati.Infine aggiungete la mela tagliata a pezzetti e mescolate bene.
Versate l'impasto nello stampo oliato e aggiungete delle cucchiaiate di marmellata.Disponete in superficie le fettine di mele tagliate sottili.
Infornate a 180 °C per 35- 40 minuti circa (fate la prova dello stuzzicadenti).

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