La torta di cachi e cioccolato è una torta morbida e leggermente umida all'interno che l'aggiunta del cioccolato rende sicuramente più golosa ma senza la pesantezza delle torte di cioccolato.Un bel cestino di cachi, dono della nostra amica Lucia, stava maturando troppo in fretta e per la gioia di tutta la famiglia sono stati usati per fare due torte.Questa è la prima:
TORTA DI CACHI E CIOCCOLATO

INGREDIENTI:
- 3 uova;
- 120 g di zucchero;
- 400  g di polpa di cachi (circa 3);
- 90 ml di olio di semi;
- 150 g di farina integrale;
- 130 g di farina 00;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- estratto di vaniglia; - 60 g di cioccolato fondente;
- zucchero a velo.

Per preparare la torta di cachi e cioccolato, ricavate la polpa dai cachi e frullatela.
Sciogliete a bagnomaria o al microonde il cioccolato.
Montate in una ciotola le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.Aggiungete l'olio, l'estratto di vaniglia, la polpa dei cachi e il cioccolato fuso.
Infine, incorporate le farine e il lievito setacciato.
Infornate a 180 °C per 45 minuti circa (fate la prova dello stuzzicadente).
Prima di servire la torta di cachi e cioccolato spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.

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