Cercavo una ricetta per un dolce senza glutine, e la mia scelta è caduta su una torta con farina di mais e farina di riso, principalmente per terminare la farina fioretto che avevo avanzato con la preparazione della Pinza veneziana.
Ho ottenuto una torta soffice, leggera e rustica, facile da preparare e perfetta per chi vuole sfornare un dolce buono e senza glutine per la colazione o la merenda!
TORTA CON FARINA DI MAIS (SENZA GLUTINE)

INGREDIENTI:- 3 uova;- 150 g di zucchero;- 100 g di farina di riso;- 160 g di farina di mais (fioretto);- 120 ml di olio di semi;- 1 bustina di lievito per dolci senza glutine;- 35 - 40 g di gocce di cioccolato;- estratto di vaniglia;- zucchero a velo.

Per preparare la torta con farina di mais, in una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete l'olio, l'estratto di vaniglia e continuate a montare.
Diminuite la velocità delle fruste e incorporate le farine e il lievito.
Infine aggiungete le gocce di cioccolato e amalgamate.
Versate l'impasto in una tortiera da 22 cm oliata e infornate a 180 °C per 40 - 45 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).
Prima di servire la torta con farina di mais,  spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest ?The Free Food Lover? organizzato da  Senza è buono e Shake Your Free Life.

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