Ingredienti:1 rotolo di pasta brisée300 g salmone affumicato o fresco senza pelle300 g zucchine1 cipolla1 spicchio d?aglio3 uova20 cl di panna vegetale oppure a ridotto contenuto di grassi1 cucchiaio di olio d?oliva6 foglie di basilicoSale e pepe q.b.Preriscalda il forno a 180°. Lava e asciuga le zucchine e poi tagliale a cubetti. Trita finemente l?aglio e la cipolla insieme e fai rosolare il trito in una padella con un cucchiaio d?olio d?oliva, poi aggiungi le zucchine precedentemente tagliate. Regola di sale (poco) e pepe e falle rosolare per 5 minuti.Srotola la pasta brisée nella teglia (in genere è già munita di carta da forno) e fai dei piccoli forellini con una forchetta per evitare che la pasta si gonfi durante la cottura. Con le mani ripiega i bordi della basta brisée verso l?interno avendo cura di premere bene contro il bordo della teglia.Taglia il salmone a cubetti. Poi in un?insalatiera, sbatti le uova con la panna aggiungendo pochissimo sale e pepe.Nella teglia su cui hai adagiato la pasta, disponi in maniera uniforme il salmone, quindi le zucchine e poi ricopri tutto con il composto di uova e panna.Inforna per circa 20-30 minuti e poi lascia intiepidire. Le torte salate sono ottime gustate tiepide o addirittura fredde ma mai bollenti.
...