Buongiorno.. sentito che aria primaverile"" speriamo duri!!!
Noi intanto iniziamo la settimana in dolcezza con un'autentica botta di vita!!!!
Non ho mai assaggiato la vera e originale torta Sacher.. ma una pasticceria vicino casa.. devo dire ne fa una versione buonissima!! Si sa che la classica versione prevede la base burrosa.. e una glassa di cioccolato e panna.. ma io volevo realizzare una sacher più leggera... così ho provato la ricetta trovata nel blog "Cavoletto di Bruxelles"... e l'unica differenza è stata preparare la glassa all'acqua (ricetta trovata qui).. che risulta più compatta e opaca.. a differenza di quella originale che è morbida e lucidissima...A noi è piaciuta tantissimo... la base è soffice... la farcitura e copertura golosissime! Ma per ovvi motivi.. non mi son sentita di chiamare la ricetta "torta Sacher".. :-D
Ah! Riccardo mi ha fatto abbondare con la glassa perché a lui piaceva tanto cioccolatosa.. ma io vi metterò le dosi giuste... quindi la otterrete più sottile... :-D
(stampo a cerniera Keramia Guardini)
Poi come avrete notato.. sono stata una vera frana a distribuire la glassa.. questa all'acqua asciuga molto velocemente.. bisogna essere belli decisi.. e soprattutto.. utilizzare un spatola lunga.. non quella corta come ho fatto io! hihihihi
Ingr.: (diam. cm. 24)
Per la base:
5 uova
gr. 160 di olio di semi di mais
gr. 150 di zucchero semolato
gr.75 di farina 0 (in alternativa 00)
gr. 40 di cacao amaro
gr. 2...