Il tiramisù di panettone senza uova l'ho preparato in occasione del compleanno di mia mamma e così ho approfittato per utilizzare l'ultimo panettone che avevo a casa.Avevo già preparato il tiramisù di pandoro, questa volta, invece, l'ho preparato utilizzando il panettone e una crema di ricotta e panna senza uova!Un dolce ottimo, cremoso e perfetto da preparare per smaltire i panettoni avanzati!
TIRAMISU' DI PANETTONE (senza uova)

INGREDIENTI: (per uno stampo rettangolare 30 cm x 17 cm) 
- 800 g circa di panettone;
- 230 ml di panna da montare;
- 200 g di ricotta;
- 1 caffettiera da 3 di caffè;
- 40 g di zucchero a velo;
- cacao.
Per preparare il tiramisù di panettone iniziate tagliando a fettine il panettone.
In una ciotola mescolate bene la ricotta con lo zucchero a velo.
In un'altra ciotola montate la panna.
Aggiungete delicatamente la panna alla crema di ricotta.
Coprite il fondo dello stampo con alcune fette di panettone, bagnatele con metà caffè, aggiungete metà crema, spalmandola su tutta la superficie, e infine aggiungete una spolverata di cacao.
Proseguite in questo modo anche per il secondo strato.
Coprite la pirofila con la pellicola e conservate il dolce in frigorifero.
Al momento di servire, spolverizzate il tiramisù di panettone con altro cacao.

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