TARTE TATIN CON RADICCHIO ROSSO
La famosa ricetta dolce della cucina francese, la tarte tatin con le mele, è stata spunto per una gustosa variante salata con il radicchio rosso di Treviso.L'abbinamento dell'amarognolo radicchio con il morbido e avvolgente mascarpone mi è piaciuto molto e ha reso questo piatto un ricco piatto unico, ottimo salvacena perchè può essere preparato anche in anticipo!!!
TARTE TATIN CON RADICCHIO ROSSO
INGREDIENTI:
- 250 g di pasta sfoglia;
- 400 g di radicchio rosso di Treviso;
- 1 scalogno tritato;
- 150 g di mascarpone;
- burro;
- 2 cucchiai di parmigiano;
- sale e pepe.
Pulite il radicchio, lavatelo e tagliatelo a listerelle sottili.Scaldate una noce di burro in un tegame e lasciate appassire lo scalogno tritato.Aggiungete il radicchio, regolate di sale e pepe e mescolate, lasciando che si insaporisca per un paio di minuti.Coprite, fate stufare per una decina di minuti e lasciate raffreddare.
Unitelo al mascarpone e al parmigiano e amalgamate bene.
Versate il composto in una teglia, stendete la pasta sfoglia e coprite con questa il ripieno, ripiegando i bordi all'interno.
Bucherellate con una forchetta, infornate e fate cuocere a 180 °C per 20-30 minuti.Trascorso il tempo di cottura, sfornate, capovolgete e servite tiepida.
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Fonte di notizie:
ZAMPETTEINPASTA
URL di origine:
http://zampetteinpasta.blogspot.it/
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