Tra le erbe spontanee che la primavera porta sulle nostre tavole c'è il tarassaco o dente di leone, facilmente riconoscibile dai suoi fiori giallo intenso che poi lasciano il posto ai soffici e piumosi soffioni, dalle molte qualità farmacoligiche (diuretico, antinfiammatorie, ecc.) e dal caratteristico gusto amarognolo.Il tarassaco in padella è un classico della cucina rustica, una ricetta facile e semplice per apprezzare tutte le proprietà di questa pianta. TARASSACO IN PADELLA

Ingredienti:- piantine di tarassaco;
- olio evo;- 1 spicchio d'aglio;- sale e pepe.

Lavate bene le foglie di tarassaco.Nel tegame mettete l'olio evo e aggiungete lo spicchio d'aglio mondato e fatelo rosolare.Aggiungete il tarassaco e cucinatelo per una decina di minuti, eventualmente aggiungendo un po' d'acqua, salate e pepate.

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