Tagliolini in giallo 
Ecco una ricetta nella quale la protagonista assoluta è la pasta, una pasta fresca di qualità che rende unico questo piatto.

I Tagliolini  freschi della Maffei fatti solo con semola di grano duro, 20% di uova ed acqua.Cuociono in soli tre minuti ed arricchiscono qualsiasi menù con la loro eccezionale bontà.
Per chi non conoscesse l'azienda solo poche parole per presentarla:dal 1960 la famiglia Maffei si dedica con grande passione alla produzione di pasta fresca di qualità e, ancora oggi dopo più di 50 anni, mantiene intatta la sua identità di azienda familiare.

Passiamo alla ricetta, pochi ingredienti per dare un tocco speciale al piatto.

Ingredienti per 4 persone:

2 confezioni da 250 g di Tagliolini Maffei
1 zucchina 

1/2 spicchio di aglio

1 cucchiaio di olio di oliva extravergine

sale q. b.

parmigiano reggiano Campirossi in scaglie 

per la crema allo zafferano50 g di burro 
50 g di farina
1/2 litro di latte + una tazzina
1 bustina di zafferano

Mettere sul fornello la pentola con l'acqua necessaria a cuocere i tagliolini, aggiungere il sale e coprire.

Il tempo necessario per far bollire l'acqua più  quello successivo per cuocere la pasta sono sufficienti per preparare un ottimo condimento.

Preparare la crema allo zafferano
In un pentolino lasciare fondere il burro a fuoco moderato, ...