Tagliatelle alla Siciliana-Zina
Ingredienti

2 melanzane

2 manciate di pomodorini ciliegina

1 cipolla

1 manciata di ricotta Siciliana

1/2 kg di tagliatelle

olio

sale
Preparazione

Cuocete le tagliatelle con abbondante salata

Tagliate le melanzane a dadini

Friggete le melanzane

Preparate una salsetta semplice, senza soffriggere la cipolla cuocete per un ora a fuoco basso (setacciate i pomdorini a piacere ) appena sarà pronta aggiungete una girata di olio a crudo
Scolate le tagliatelle al dente conditele con la salsetta , aggiungete le melanzane la ricotta e servite

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