Tagliatelle al nero di Seppia – Osteria del Mare Riccione
Ingredienti

400 gr di pasta tipo bigoli o tagliatelle

500 gr di seppie

2 cipolle

prezzemolo q.b.

40 gr di funghi secchi

1 scatola di polpa di pomodori a pezzetti

50 ml di olio

sale

pepe
Preparazione

Mettete l?olio in una padella e soffriggete a fuoco dolce le cipolle e il prezzemolo sminuzzati; quindi aggiungete i funghi, dopo averli fatti ammorbidire nell?acqua per 15 minuti.

Dopo qualche minuto unite le seppie pulite e spezzettate (tenete da parte le vesciche del nero); cuocete per 6 minuti circa e poi aggiungete il pomodoro e le vesciche del nero sciolte in poca acqua.
Aggiustate di sale e pepe e poi cuocete a fuoco basso per 40 minuti; lessate la pasta in una pentola con l?acqua salata, scolatela e conditela con la salsa. A questo punto sarà pronta.
 
Osteria del Mare

Lungomare della Repubblica, 12

Riccione

 

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