Ingredienti:  250g farina O, 200g spinaci lessati e tritati, 3 uova, 400g polpa di pomodoro, 200g porri affettati,100g lonzino a dadini, 150g stracciatella, 2 rametti di timo, noce moscata, olio, sale, pepe
 
Mettere nel mixer le uova con gli spinaci, 80ml di acqua, una generosa grattata di noce moscata e una presa di sale; frullare fino al formarsi di una densa crema. Aggiungere la farina,

...