Sgonfiotti (panini mignon) allo stracchino
Quando mi avanza in frigo dello stracchino cerco di utilizzarlo subito per qualche ricetta, finché è fresco.
Di solito faccio qualche piadina ripiena con stracchino e verdure oppure lo uso per una focaccia di Recco.
Questa volta in cerca di ispirazione sul sito cookaround ho trovato una ricettina niente male per smaltire uno stracchino che languiva in frigo ed era bisognoso di una destinazione adeguata.
Gli sgonfiotti sono una specie di panino mignon, dalla pasta insaporita, ed è una ricetta molto versatile perchè
questi piccoli panini possono essere farciti a nostro piacimento e decorati anche con semini in modo da poter essere serviti anche ad un buffet.
sgonfiotti allo stracchino
Ingredienti
200g di stracchino
2 cucchiai di parmigiano o grana grattugiato 2 uova
sale
noce moscata
100g di farina
1/2 cucchiaino di bicarbonato
pane grattato (io uso Impan di Ariosto)
semini facoltativi.
Preparazione
Prima di tutto schiacciamo lo stracchino con la forchetta e aggiungiamo le uova, parmigiano, sale e noce moscata;
per ultimo mettiamo la farina setacciata col bicarbonato e quindi facciamo riposare mezzora in frigo per compattare.
Formiamo delle palline di impasto e le rotoliamo nel pangrattato e volendo nei semini (sesamo, papavero), quindi disponiamole sulla teglia coperta di carta forno e cuociamo a 220g ventilato per 10-15 minuti.
Servire sia calde che fredde accompagnate con salumi e formaggi.
Perché vi pubblico oggi questa ricetta"  Perchè è quasi Pas...
Fonte di notizie:
Mangio con Gusto
URL di origine:
http://www.mangiocongusto.it/
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