Semifreddo ai Lamponi con Granella di Pistacchio
Scopri la freschezza e la cremosità del nostro Semifreddo ai Lamponi, arricchito dalla croccantezza della granella di pistacchio.

Ingredienti:- 250 ml di panna fresca- 150 g di zucchero a velo- 300 g di lamponi freschi- 100 g di pistacchi non salati- 3 albumi d'uovo- 1 cucchiaio di zucchero semolato- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento:1. Inizia tritando finemente i pistacchi e mettili da parte.2. Monta la panna con metà dello zucchero a velo fino a ottenere una consistenza spumosa.3. In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con il restante zucchero a velo e un cucchiaio di zucchero semolato.4. Unisci delicatamente gli albumi montati alla panna, aggiungendo l'estratto di vaniglia.5. Aggiungi i lamponi, tenendone alcuni da parte per la decorazione, e mescola con movimenti delicati per non smontare il composto.6. Versa il composto in uno stampo da plumcake rivestito con pellicola trasparente.7. Cospargi la superficie con la granella di pistacchio e i lamponi tenuti da parte.8. Congela il semifreddo per almeno 4 ore.9. Prima di servire, lascia il semifreddo a temperatura ambiente per circa 10 minuti, poi sforma e taglia a fette.
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