Scaloppine di gallinella con melograno mela e limone grattugiato spolverizzate con granella di mandorle tostate

Ingredienti

600 gr di filetti di gallinella

2 limoni non trattati

farina

Olio

1 mela

mandorle tostate

mezzo melograno

sale

spicchio di aglio
Preparazione

Passate i filetti nella farina

In un mortaio (io ho usati quello di marmo) pestate le mandorle ottenendo  una granella

Spremete il succo di limone

Grattuggiate la buccia dei limoni
In una wok versate in un filo di olio rosolate uno spicchio di aglio, eliminate l ‘aglio, aggiungete la mela e i semi di melograno  il succo di limone, cuocete a fiamma bassa con il coperchio, aggiungete i filetti chiudete con il coperchio a cottura ultimata spolverizzate con la buccia di linone grattuggiata e la granella di mandorle

Servite

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