Scaloppine di gallinella con granella di mandorle tostate

Ingredienti

600 gr di filetti di gallinella

farina

Olio

2 limoni

1 spicchio di aglio

mandorle tostate

sale
Preparazione

Spremete il succo di 2 limoni

Passate i filetti nella farina

In un mortaio (io ho usati quello di marmo) pestate le mandorle ottenendo  una granella

In una wok versate in un filo di olio rosolate uno spicchio di aglio, eliminate l ‘aglio, aggiungete aggiungete i filetti , sfumate con limone cuocete da ambo i lati  a cottura ultimata spolverizzate con  la granella di mandorle
Servite

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