Eccomi di corsa a partecipare alla sfida n.66 dell'MTChallenge. Questo mese ho davvero corso il rischio di non farcela. Anche un semplice uovo al tegamino mi è sembrata un'acrobazia! I Rolls però non potevo perderli, io che amo i finger food, io che potrei ingurgitarne una quantità indecente, io che non capisco mai al primo assaggio e sono costretta a fare il secondo...e il terzo...massì anche il quarto...

La bravissima Giovanna, vincitrice della precedente sfida sul Sartù ha proposto l'argomento e io ho pensato a questi:
Rolls con crema di asparagi e brie su pane croccante- da un'idea di Sigrid Verbert
Mini piadine con rolls di prosciutto crudo, stracchino e rucola dello chef Luca Montersino
Rolls di sfoglia di mozzarella con ricotta di bufala e datterini su mini tarallo sugna e pepe
Rotolini di frittata con crema di asparagi e brie
Ingredienti
6 uovau1 dl di pannaun cucchiaio di erba cipollina sale e pepe q.b.
procedimento
realizzare una frittata sottile e far raffreddare
Per la crema di asparagi
350gr di asparagi200 gr di ricottaun cucchiaio di burro morbidosale e pepe q.b.fettine sottili di brie 
procedimento
Pulite gli asparagi e sbollentateli in acqua salata per 1 minuto. Scolateli. Tagliate le punte e mettetele da parte. Tagliate il resto degli asparagi a pezzetti e rosolarteli in padella con il burro finché siano teneri.Fateli raffreddare e frullateli insieme alla ricotta, con sale e pepe.
Composizione del roll
Su ogni frittata &...