RISOTTO CON CAPESANTE
Il risotto con le capesante è un primo piatto di pesce semplice e raffinato.Sulla tavola delle Feste è quanto mai adatto, una pietanza elegante e gustosa che saprà conquistare il palato di tutti e se presentata nella conchiglia della capasanta sarà anche un bellissimo colpo d'occhio!La preparazione è semplice e con pochi facili passaggi il successo è assicurato!!!Il risotto con capesante l'ho preparato come primo piatto per la Rubrica "Idea Menu", questa settimana abbiamo preparato un menù completo per le feste!
RISOTTO CON LE CAPESANTE
Ingredienti:- 300 g di riso Carnaroli;- 220 g di capesante (pesate senza conchiglia);- 1/2 cipolla bianca;- 1 l di brodo vegetale;- 1/2 bicchiere di vino bianco secco;- prezzemolo tritato;- olio evo;- sale.
Sciacquate le capesante, già aperte nella loro conchiglia dal pescivendolo, e tagliatele a pezzi non troppo piccoli. Lasciatene qualcuna intera per la decorazione.
In una padella imbiondite la cipolla tritata con un filo di olio, aggiungete il riso e fatelo tostare un paio di minuti mescolandolo.Unite le capesante e fatele cuocere qualche minuto assieme al riso.Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare, poi proseguite la cottura aggiungendo man mano che si consuma il brodo bollente.Mescolando spesso portate a cottura il riso.Aggiungete il trito di prezzemolo, mescolate bene, lasciate riposare il risotto coperto per un minuto e poi servite.
Ecco il menù completo:
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Fonte di notizie:
ZAMPETTEINPASTA
URL di origine:
http://zampetteinpasta.blogspot.it/
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