RISOTTO alle FRAGOLE e CASOLET
Ingredienti: 350g riso Roma, 420g fragole a dadini, 150g formaggio Casolet a cubetti, 150ml vino rosso, 50g porro tritato finemente, 1lt brodo vegetale, glassa di aceto balsamico, olio, sale, pepe
Appassire il porro in 3 cucchiai di olio a fiamma bassa per 10 minuti, aggiungere il riso, alzare la fiamma e tostare 3 minuti. Innaffiare con il vino, lasciarlo sfumare, diluire con il brodo caldo,
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a tutta cucina
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