Questa ondata di caldo settembrino ci riporta in pieno clima estivo e il week end diventa una felice opportunità di godere ancora di qualche giorno al mare.......
Un fresco piatto, come questo riso, mi sembra quanto mai adatto a rendere ancora più piacevoli le giornate ..... ovunque voi siate!!!
RISO NERO CON PEPERONATA E YOGURT GRECO

Ingredienti:- 320 g riso nero e riso integrale;- 1 peperone rosso;- 1 peperone giallo;- 1 cipolla bianca;- 7-8 pomodori perini;- foglie di basilico;- yogurt greco q.b.;- sale;- olio evo.

Pelate la cipolla, lavatela e tagliatela a fettine.In una padella con poco olio fate cuocere le fettine di cipolla per circa una decina di minuti, aggiungendo man mano un pò d'acqua.Lavate i peperoni, tagliateli in quattro, togliete semi e filamenti bianchi, tagliateli a tocchetti e aggiungeteli alla cipolla.Lavate e tagliate in quattro i pomodori e aggiungete anche questi alle altre verdure.Mescolate, salate e fate cucinare a fuoco medio per una ventina di minuti.Aggiungete le foglie di basilico, lavate e spezzettate a mano, quasi a fine cottura qando la peperonata è cotta e il sughetto asciugato.Lasciate raffreddare. Cuocete il riso in abbondante acqua bollente salata secondo il tempo indicato sulla confezione.Scolatelo,  passatelo sotto l'acqua corrente per bloccare la cottura e poi versatelo in una ciotola capiente e conditelo subito con 2 cucchiai di olio.Con l'aiuto di un coppapasta, mettete il riso al centro di ogni piatto, pos...