Il riso basmati con pollo marinato l'ho preparato in occasione della Rubrica "Idea Menù" questa settimana dedicata alla cottura al vapore.E' una tecnica di cucina in cui si evita il contatto diretto tra l'acqua e il cibo da cuocere, utilizzando appositi recipienti. In commercio si trovano tantissime pentole espressamente progettate, ma anche semplicemente i pratici cestelli bucati d'acciaio da adagiare su una normale padella vanno benissimo per questa cottura. Importante è che non fuoriesca il vapore.La cottura al vapore è tra le più salutari in quanto rispetta il gusto e le sostanze nutritive degli alimenti. Con il vapore è praticamente possibile cucinare quasi tutto avendo cura di rispettarne tempi, dimensioni e consistenza. Con la cottura a vapore si evita l'impiego di olio o di altre sostanze grasse e si riduce molto l'uso del sale.Importantissimo aggiungere all?acqua degli aromi, ottenendo così un liquido aromatico che darà un particolare gusto e profumo al prodotto finale.Dimenticate l'idea di piatti scialbi e senza sapore, la cottura a vapore, fatta con queste attenzioni, vi darà piatti gustosi e soddisfacenti! RISO BASMATI CON POLLO MARINATO

Ingredienti:
- 250 g di riso Basmati;
- 500 g di petto di pollo;
- 1 cipolla rossa;
- prezzemolo tritato q.b.;
- 1 pompelmo rosa;
- 1/2 cucchiaino di semi di finocchio;
- 2 cm di zenzero fresco;
- olio di semi di arachidi;
- salsa di soia;
- sale e pepe.

Preparate la marinatura...