Durante le feste non ho aggiornato molto il blog e la pagina Facebook, ma vi assicuro che ho cucinato.
Anzi proprio perchè molto impegnata in cucina ho avuto meno tempo da passare al computer.
Tra le tante cose buone preparate, le mie preferenze vanno sempre ai dolci, sia nel momento che li preparo sia al momento dell’assaggio.
Tra i dolci natalizi meglio riusciti, e non sono io a dirlo, sicuramente ci sono i ricciarelli, tanto buoni questi fatti in casa quanto è vero che quelli comprati confezionati ogni anno perdono un po’ di sapore.
Anche se ormai le feste sono quasi finite vi illustro la mia ricetta per fare i ricciarelli. Anche se Natale è passato i ricciarelli sono buoni sempre, magari li fate per  Pasqua
ricciarelli fatti in casa

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Ingredienti

260g di mandorle pelate
260g di zucchero
50g di arancia candita
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
50g circa di albume (1 uovo medio)
5-6 mandorle amare o qualche goccia di aroma
amaretti
zucchero a velo

Preparazione
Tritate a farina le mandorle con zucchero e canditi e unirvi il lievito ed eventuale aroma.

Montate a neve fermissima l’albume e aggiungetela al composto un cucchiaio per volta amalgamando con attenzione.
L’impasto deve essere quasi come quello della sbriciolata, non troppo omogeneo o morbido; se vi sembra troppo

l’albume potete non aggiungerlo tutto e correggere l’impasto con amaretti tritati a farina.

Mettete l...