Non sono vegana ma spesso mi interesso di cucina alternativa con meno proteine animali e questo ragù di lenticchie rosse devo dire è stata una
piacevole scoperta.

La prima volta l’ho usato per delle lasagne accompagnato però da normale besciamella e parmigiano e nessuno degli onnivori che le ha mangiate ha sospettato nulla e anzi tutti mi hanno chiesto la ricetta perché può essere un buon modo di far consumare legumi a bimbi come i miei selettivi nei cibi.

La seconda volta ho usato il ragù di lenticchie sulla pasta e anche se il figlio grande di 16 anni mi ha chiesto che sugo fosse perché notava qualcosa che non capiva, alla mia risposta “è il sugo delle lasagne che hai già mangiato” non ha fatto obiezioni e si è spazzolato la pasta come al solito, idem la figlia piccola di 8 anni che non ha fatto nessuna osservazione.
ma passiamo alla ricetta semplicissima.

Ingredienti

mezza cipolla 1 carota 1 stacca di sedano 1l di passata di pomodoro 40g di lenticchie rosse decorticate 1 foglia di alloro 1 foglia di basilicsale 1 cucchiaino di dado vegetale granulare olio extravergine q.b.

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Preparazione Ragù di lenticchie Rosse

Io come faccio spesso ho usato il bimby per prepararlo ma si può fare in un tegamino, basta tritare il soffritto prima.

Ho messo le verdure nel bimby e ho tritato 10 secondi a vel.8, ho spatolato la verdura dai bordi riportandola su...