Ingredienti: 3 grossi pomodori ramati (700g), 80g patatine sbriciolate grossolanamente, 20g capperi dissalati, 6 foglie di basilico, 2 fili di erba cipollina tagliuzzati, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di pangrattato, olio, sale, pepe
Tagliare a metà i pomodori nel senso della larghezza, svuotarli, raccogliendo succo e polpa in una padellina, e metterli a sgocciolare a testa in giù; accendere

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