Il polpettone di verdure Ã¨ un secondo piatto ricco e colorato da far venire voglia anche ai bambini di mangiare le verdure!Ho preparato questa ricetta per la Rubrica "Idea Menù" dedicato, questa volta, ovviamente al Carnevale!

Ingredienti:- 150 g di manzo tritata;- 150 g di polpa di maiale;- 150 g di fesa di tacchino;- 1 uovo;- 2 spicchi di aglio;- 300 g di carote;- 400 g di broccoli;- 3 cucchiai di latte;- 50 g di mollica di pane;- 50 g di pangrattato;- 3 cucchiai di olio evo;- 1/2 bicchiere di vino bianco;- 1 rametto di salvia;- sale e pepe.

Pulite i broccoli e riduceteli in cimette.

Raschiate le carote e tagliatele a metà nel senso della lunghezza, quindi lessate le due verdure al vapore, lasciandole molto al dente.

Passate al mixer il tacchino e il maiale con l'aglio e la salvia puliti, e uniteli alla carne di manzo.Aggiungete anche la mollica di pane, bagnata nel latte, strizzata e sminuzzata, l'uovo, il sale e il pepe.
Sistemate 1/3 del composto su un foglio di alluminio e collocatevi sopra le carote e le cimette.Coprite con dell'altro composto e disponete ancora altre verdure, quindi ricoprite con il resto della carne.

Arrotolate l'alluminio per chiudere il polpettone, modellandolo a forma di mattonella.

Togliete l'alluminio, spolverizzate con il pangrattato e rosolate nell'olio.

Unite il vino e fatelo cuocere, a fuoco basso, per 50 minuti.

Servite il polpettone di verdure tiepido a fette spesse.

Questo il menù completo:

Antipasto ...