Le mie ricette nascono così, per caso. Non c’è una programmazione di quel che cucinerò e quindi finirà illustrato su questo blog. Sono gli ingredienti disponibili che fanno venire l’ispirazione.

Questa volta avevo una melanzana in frigo, cosa che non sembrerebbe strana se non che le melanzane a casa mia piacciono solo a me, quindi non le ho spesso e non le cucino molto perchè dovrei cucinarle solo per me.

Ma questa volta quella bella melanzana meritava ed anche io di mangiare qualcosa che mi piace.

Inoltre ho appena acquistato una friggitrice ad aria ed queste polpette sono state l’occasione giusta per provarla. Non ho fatto solo le polpette, ma una cena fritta per tutti (che non capita di frequente).
Prima ho cotto le patatine fritte per i figli (e qualcuna per i genitori) e dopo queste belle crocchette di melanzana e zucchine per noi grandi così ho fatto tutti contenti e nessuno spreco di verdure perché così fritte in crocchetta le melanzane le mangia anche mio marito.

Ingredienti per le polpette di melanzana e zucchine

2 zucchine1 melanzana50g di parmigiano1 uovosalepepe1 spicchio d’aglioprezzemolopangrattatoformaggio filante (Galbanino ad esempio)

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Preparazione delle Polpette di melanzana e zucchine

Prima di tutto bisogna lessare le melanzane e zucchine e scolarle e strizzarle ben bene. Si trinano o schiacciano con la forchetta
in modo che i pe...